ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ
العجينة
1 حبة بيض (ما يعادل 60 جرام)125 مللتر زيت زيتون أو زيت نباتي آخر200 جرام لبن زبادي200 مللتر ماء دافئ30 جرام خميرة الخبز الطازجة أو ملعقة كبيرة خميرة فورية660 جرام طحين1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملحصينية فرن مرشوشة بالطحين أو حجرة البيتزا
الحشوة
400 جرام جبنة كسار التركية أو جبنة الموزاريلا250 جرام جبنة حلوم1 حزمة بقدونس مفروم200 جرام زيتون تركي أسود مقطع صغير1 ملعقة كبيرة حبة البركةخلطة زيت الزيتون
لدهن الفطائر مباشرة بعد إخراجها من الفرن
1/2 نصف كوب زيت زيتون1 فلفل احمر حار مفروم ناعماً1 ملعقة كبيرة كبار مفروم ناعماً1 ثوم مهروسرشة ملح البحر
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
الحشوة
تخلط كل مكونات الحشوة
العجينة
نضع في العجانة: البيض، الزيت، الماء الدافئ، اللبن الزبادي، خميرة الخبز والسكر ونخلطيضاف الطحين ونعجن مدة 5 دقائقنضيف الملح ونواصل العجن من 5 إلى 6 دقائق ثم نوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، تغطى وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمهايسخن الفرن على حرارة 500 درجة فهرنايت وتوضع فيه صينية الفرن أو يفضل حجرة البيتزاتنزل العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين وتقسم إلى كرات متساوية الحجمتفرد كل كورة رفيعة جداً على شكل بيضوي، يوضع كمية من الحشوة في وسط وعلى طول العجينة ثم نثني عليها الطرفين بحيث تغطى جوانب الحشوة فقط للحصول على شكل مركب صغير تبسط باليد وتدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 6 إلى 10 دقائقتخرج من الفرن، تدهن بخلطة زيت الزيتون وتقدم
لدهن الفطائر
تخلط كل مكونات خلطة زيت الزيتون وتترك لتنقع قبل استعمالها
Ingredients
Dough
1 pill eggs (equivalent to 60 g) 125 ml olive oil or other vegetable oil 200 grams yogurt 200 ml warm water 30 grams yeast fresh bread or a tablespoon instant yeast 660 grams flour 1 tablespoon sugar 1 small Mlhchinah spoon sprayed oven flour or pizza chamber
Stuffing
400 gram cheese Turkish Cassar or mozzarella cheese 250 grams Halloumi cheese 1 package chopped parsley 200 grams Turkish black olives small section 1 tablespoon olive oil pill Albarakhkhalth
The fat pancakes immediately after removing from the oven
Half 1/2 cup olive oil 1 red hot pepper minced Naama1 senior tablespoon minced garlic Naama1 Mhrusrhh sea salt
How to prepare
Stuffing
Mix all the filling ingredients
Dough
Keep in Ajanh: eggs, oil, warm water, yogurt, yeast bread, sugar and Nklatidhav flour and Njn for 5 Dakkaiguendev salt and continue kneading of 5 to 6 minutes and then Noda dough in a little oil greased bowl, cover and simmer for brewing to double Hgmehaaschen oven temperature 500 degrees Fahrenheit and set the oven tray or Albetzatensl dough chamber preferably above the workbench sprayed with flour and divided into equal balls Ahadjmtafrd every province, very high on the oval, put the amount of the filling in the center and along the dough and then commend them the two parties so as to cover aspects of the charge only to get to simplify the form of a small boat by hand and the intervention of the oven to bake directly between 6 to 10 Dakkaiqtakrj from the oven, brush with olive oil and mixing progress
The fat pancakes
Mix all the components of olive oil mixture and left to soak before use
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق